QUALIDADE DE GRÃOS EM ARROZ: GENES CANDIDATOS E EXPRESSÃO TRANSCRICIONAL

Resumo

O arroz é um dos alimentos mais consumidos no mundo. Seu grande mercado não demanda só quantidade, mas também uma qualidade que atenda diferentes grupos de consumidores. A qualidade de grãos em arroz pode ser dividida em quatro tipos básicos: qualidade em termos de aparência, de brunimento, de palatabilidade/cozimento e qualidade em termos nutricionais. Nesse estudo identificou-se genes ligados à aparência, genes estes que tiveram então sua expressão analisada na cariopse do arroz. Foi possível com isto se verificar que na literatura disponível muitos genes já foram identificados como tendo relação com a aparência de grãos, algo não comum para outras características de qualidade como as relacionadas com brunimento. Os resultados aqui demonstrados, com base nos genes mais expressos na cariopse, deverão ser nosso foco nos próximos estudos visando melhoramento para qualidade de grãos em termos de aparência. Estudos complementares na região promotora destes genes deverão fornecer ainda mais informações sobre o controle da expressão gênica nos grãos.