PREVALÊNCIA DE HIDATIDOSE EM BOVINOS ABATIDOS EM MATADOURO FRIGORÍFICO EM SANTA MARIA SOB INSPEÇÃO FEDERAL

Resumo

A hidatidose é uma doença parasitária encontrada no intestino delgado de cães e chama-se Echinococcus granulosus. Esta enfermidade apresenta grande importância sob a ponto de vista de saúde pública, além de acarretarem prejuízos econômicos à pecuária. Seu ciclo biológico envolve dois hospedeiros o cão (hospedeiro definitivo), os herbívoros e, acidentalmente, o homem.O matadouro-frigorífico mostra a incidência das infecções nos bovinos, como também informa a procedência desses animais, se tornando uma grande fonte de dados para estudo de doenças.A inspeção post-mortem nos matadouros permite o diagnóstico da hidatidose. O diagnóstico tanto nos animais como no homem, é feito comumente pelos exames de laboratório. Geralmente o diagnóstico é tardio, quando o cisto já se encontra em estágio avançado de desenvolvimento, tornando inviável o tratamento cirúrgico. Neste trabalho utilizou-se dados referentes aos abates de 122215 bovinos, realizados no período de setembro de 2013 a setembro de 2014, em um matadouro frigorífico, sob Inspeção Federal, localizado em Santa Maria no Estado do Rio Grande do Sul. A inspeção de carnes, realizada em matadouros frigoríficos, possibilitou o diagnóstico da hidatidose bovina, através do exame post-mortem. Neste exame, foram realizadas inspeção em órgãos onde os cistos são encontrados com maior frequência, e o diagnóstico se fez através da sua visualização macroscópica dos cistos. Os exames de rotina desenvolvidos na pesquisa da hidatidose bovina nas linhas de inspeção (fígado, rim, baço, coração e pulmão), basearam-se nas normas padronizadas pelo Serviço de Inspeção Federal. No presente trabalho, foi computado o total de ocorrência de cistos, especificando sua localização. Do total de 122215 animais abatidos, 19,71% apresentavam a doença o que pode-se constatar a prevalência da mesma. Quando estudou-se os órgãos atingidos, evidenciou-se que 56,18%, 0,29%, 1,0%, 0,33% e 42,18% correspondendo a prevalência de lesões em fígado, rim, baço, coração e pulmão, respectivamente.Os animais, quando acometidos, podem determinar consideráveis prejuízos aos matadouros-frigoríficos sob inspeção sanitária devido à condenação de vísceras comercializáveis. Os índices de prevalência encontrados no presente trabalho, são semelhantes aos encontrados nacionalmente. Mais estudos sobre o tema, inclusive como tema de saúde pública e políticas de prevenção da doença devem ser implantadas para a garantia da diminuição dos índices de prevalência da doença.