Aditivos Alimentares

Resumo

Os aditivos alimentares são substâncias que são adicionadas aos alimentos com o propósito de lhes atribuir propriedades técnicas específicas, como: conservar ou intensificar cor, aroma e sabor; a fim de resgatar as características que o alimento perdeu ao ser processado.Independente dos benefícios alcançados com uso de aditivos em alimentos, existe uma imensa preocupação quanto aos riscos toxicológicos decorrentes da ingestão diária dessas substâncias químicas.